土豆来历及何时引入中国

土豆，学名马铃薯，原产于南美洲安第斯山区。据史书记载，印第安人至少在公元前7000年左右就开始在现今秘鲁的喀喀湖区域栽培土豆。随着时间的推移，土豆逐渐向北扩散至阿根廷等地。在欧洲，土豆的早期记录可以追溯到1570年，当时的西班牙殖民者在南美洲发现的土豆被带回欧洲，但由于其花朵美丽，常被用作装饰品，而非食用。

16世纪中期，西班牙征服者将土豆带到了欧洲。起初，由于其花朵鲜艳，欧洲人曾误以为它是一种有毒的植物，直到后来才意识到它的食用价值。土豆在欧洲的发展经历了曲折的过程，最初仅限于园圃栽植，主要由植物学家在贵族或宫廷的庄园里种植。然而，随着时间的推移，土豆逐渐被接受并成为重要的农作物。特别是爱尔兰，由于其独特的气候和社会结构，土豆成为了该国重要的粮食作物，帮助人口数量显著增长。

17世纪，土豆已经在爱尔兰广泛种植，并且在欧洲其他地区也开始普及。18世纪的法国，一位名叫安托瓦纳·奥巴曼奇的农学家发现了土豆不仅可以食用，还可用于制作面包和其他食品，从而促进了其在欧洲的进一步普及。到了19世纪初期，土豆已经被引入美国，并由爱尔兰移民带回美国继续种植。

土豆何时传入我国？由于缺乏早期的文字记载（或文字记载中存在作物名称混淆），专家对于土豆传入我国的时间各持说法，部分专家认为土豆最早在18世纪传入我国，还有一部分专家认为土豆是在明朝万历年间（1573-1620年）传入我国。

根据对资料的考证，我国科学家认为土豆最早在明朝万历年间（1573-1620年）传入中国，万历年间蒋一葵撰著的《长安客话》卷二《黄都杂记》中记述了北京地区种植的马铃薯称为土豆。

综上所述，土豆起源于南美洲的安第斯山区，经过一系列的文化交流和殖民活动，最终在全球范围内得到了广泛的种植和使用。